在2009年成功拿下重庆市非物质文化遗产后，去年，重庆火锅协会正式启动了重庆火锅申请国家非物质文化遗产。本月，重庆火锅协会将重庆火锅申国遗系列活动，报名角逐十大年度营销事件。诚然，重庆火锅十分有名，但对于普通人而言却并不适口，重庆火锅讲究麻辣二字，就国内而言，大部分食客都无法承受重庆火锅口味之重。纵观国内火锅市场，新派偏向养生型的火锅在国内更为畅销，也更投合消费者的口味。
以红遍全国的福祺道鱼火锅为例，它不仅囊括了传统火锅所具有的特色，更将少数地区引以为傲的瓦罐系列延续到了品牌之中，加入大众所喜爱的鱼料理，独家黑陶古坛腌制鱼肉，鲜嫩滑口的鱼肉在沸腾的汤料中轻轻一滚即可入口。除此以外，更佐以专业的烹调手法、秘制调料，打造出无法复制的火锅滋味，凭此傲视火锅市场。显然，在品牌特色这一重要的决定性因素上，福祺道鱼火锅做出了成绩，但福祺道鱼火锅所做的不仅局限于此。
它还着眼于大众所关注的养生问题，所有食材都取自旗下自营的生态基地，持续供给天然活水鱼和绿色有机果蔬，从源头保障食材适量，确保营养满分。在营养这一重要需求被满足后，福祺道鱼火锅开始着眼于养生需求，将“药食同补”的养生哲学引入火锅之中，研制出集“调、和、味、养、助”于一体的秘制料包，可避免常人吃火锅引发的上火等问题，在滋补养生的基础上，实现强身健体、养脑益智、美容养颜的功效，使火锅彻底摆脱好吃但不健康的传统观点。
食材天然、养生美颜、多种烹饪手法，这些都是福祺道鱼火锅所做出的革新，当然也是福祺道鱼火锅的优势所在。在火锅质量之外，福祺道鱼火锅还悉心研发出确保营养的新吃法，30秒极速沸腾，7秒涮煮即可出锅，顾客五分钟内即可吃到口中。正是承托着如此多的新概念，福祺道鱼火锅发展才成为家人亲友聚会、恋人发小相携的必去之处。
