随着社 会节奏越来越快，人们在厨房时间越来越短，因此一种即便捷又美味的食物开始风靡全球，英文名Ready-to-Cook(简称RTC)，意思是“马上就可烹饪的食品”，意译为“立烹食品”。
国内最大的美食社区豆果美食，引领美食行业新潮流，其电商平台“优食汇”，已成为国内第一家专注于销售立烹食品的平台。
“我们不卖给消费者简单食材，我们卖给他们一整套解决方案”，豆果美食CEO王宇翔称，立烹食品正是未来在家做饭的解决方案。
国外流行
立烹食品是将优质食材经过预制调味，只需简单二次加工，即可摆盘上座。譬如风味炒饭、调味肉扒、裹粉鸡块。
立烹食品免洗，免切，免调理，消费者购买方便，如同购买方便面和可乐一样简单，轻松操作，就可以烹饪出美味食品。
在美国，1995年包括立烹食品、速冻食品在内的家庭替代餐，已占有830亿美元市场规模，近几年已翻了几倍。
豆果美食CEO王宇翔提到自己在2015年年初远赴美国考察的经历，“我们在各大超市看到，销售生鲜的区域只占一小块区域，而冰柜立了整整一面墙，里面放的都是立烹食品，消费者络绎不绝”。
在澳大利亚，立烹食品极为热销，对于许多不喜欢煮饭做菜的“无饭家庭”而言，这种食品成为他们餐桌首选，“这比外卖要好吃很多”。
据澳洲新快网报道，澳大利亚超市巨头Woolworths负责人曾表示，2012年立烹食品的销量大增30%，顾客们对其极为青睐。这意味着那些没时间煮饭做菜的家庭，也可在家中享用高质量食物，而不需叫外卖来填饱肚子。
在澳大利亚，最新的立烹食品已“进化”至切好的蔬菜及酱料，用锡纸包装好的卤肉，或者立即可放入烤箱的五香土豆和南瓜等等。
Woolworths的负责人表示，立烹食品内含新鲜食材，并且省去了切菜、腌制等准备时间，而且连调味料都已搭配好。
国内兴起
豆果美食在2014年推出优质电商平台“优食汇”，并成为国内第一家专注于立烹食品的平台。
一年时间内，优食汇推出了几十款立烹食品，如核桃饼干、法式烤羊排、热干面等，“产品热销，常常断货”，优食汇负责人称，在优食汇销量排行前十的商品中，有七样都是立烹食品。
“由此可见，市场前景非常可观，消费者对这种食品的认可度相当高”，优食汇负责人表示，目前优食汇销售的产品中，有近一半为立烹食品。
豆果美食的野心不仅如此。2015年，他们将加大引进力度，未来立烹食品将占整个电商平台90%以上。
豆果美食CEO王宇翔说，厨房的消费中，送餐到家，只是为填饱肚子，难有品质可言;生鲜配送，到家后还需自己动手，只是省去买菜的时间。
“这些都无法本质上解决老百姓做饭的问题”，王宇翔称，“我们不卖食材，我们卖给消费者的是一整套在家做饭的解决方案”。
豆果美食无疑成为美食行业的领军者，他们和100家商户合作，将用户需求反馈给商户，利用互联网的力量整合了整条产业链，开发最贴合用户需求的新产品。
前景可观
忙碌而快节奏的城市生活，人们享受美食时间被压缩得所剩无几。
关于家的味道，日子的温度，中国人总是通过一口热菜，一碗热饭来感知。家人团聚共同用餐，仍是大多数家庭所珍视的联络感情的方式。
立烹食品的出现，贴合了消费者对食品便利性的强势需求，同时决定，立烹食品主要目标顾客群，是不断扩大的白领阶层或中产阶级，他们的生活节奏较快又具有一定消费能力。
美国官方的一份调查数据显示，烹调技能退化、做饭时间不足，以及自己的行为习惯是促进立烹食品消费的内在原因。
调查结果显示，能接受立烹食品的消费者占57%以上，其证明市场潜力惊人。
而随着技术的发展，备受诟病的传统速冻食物弊端：难吃而无营养，已渐渐被弥补。
最新式的加工调味技术，以不流失食材营养为前提，切实做到了营养健康。
立烹食品渐渐走进大众一个很重要的原因，就是其味道越来越接近人们尽心制作的美味佳肴，甚至已超出平均水平。
“因为这些立烹食品的配方，我们都是找星级名厨搭配，相当于直接将名厨带回了家”，优食汇的负责人透露，比如一道鱼香肉丝，你只需要将肉丝炒熟后加入已调配好的调料包，“不会逊于大厨手艺，简直是厨房小白的福音”。
豆果美食CEO王宇翔认为，立烹食品势必成为未来厨房的主角，因其整合多条产业链，充分运用懒人经济，彻底解决人们在家做饭的问题。
