| 来源：中国企业新闻网 发布时间：2015-1-29 9:25:22 | |
|
|
|
|
文/周洁灵 说起“腊八”，小编对它的记忆，全部因金庸大师的小说《侠客行》而起。话说，“其时岛”岛主每逢腊八时节，就会委派使者手持赏善罚恶令，邀请当世名门大派的掌门人、各教教主、各帮帮主，去岛上喝碗腊八粥。因为去的人都有去无回，不明所以的众人，大都吓得屁股尿流，视“腊八粥”为索命之物。 当然，这只是小说。民间过腊八节由来已久，因为“过了腊八就是年”啊。不过，除了喝腊八粥庆祝节日，不同地域有着不一样的习俗，比如吃腊八蒜、腊八面，腊八豆腐、腊八冰...... 七宝五味粥 传统的腊八粥，里面只有七种食材，而不是八种，也叫七宝五味粥。这其中食材分别是胡桃、松子、乳蕈(xun)、柿、粟、栗、豆，不过，现在多用莲子、枸杞、豆类、桂圆等做粥。 北京 土豪腊八粥 北京的腊八粥最为讲究，掺在白米中的食材多达20余种，如红枣、莲子、核桃、桂圆……堪称土豪腊八粥。 人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好。 陕北 粥抹在门上、树上 与传统的甜粥不同，陕北地区多添加豆腐、肉混煮。吃完以后，还要将粥抹在门、灶台及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜，否则庄稼地里就会杂草多。 安徽 腊八豆腐 腊八豆腐是安徽黔县的民间风味特产。在腊八前后，家家户户都要晒制豆腐，这种豆腐长得很像柿饼。 陕西 腊八面 由于当地很少种植水稻，人们会用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃热乎乎的腊八面。 华北 腊八蒜 将剥了皮的蒜瓣儿放到密封罐子里，倒入醋，封上口。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后通体碧绿，如同翡翠。华北大部分地区在腊八节有用醋泡蒜的习俗，因此也叫腊八蒜。 甘肃 扁豆粥泡散 甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。 宁夏 腊八饭 宁夏这边不吃粥，而吃腊八饭。用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用荞麦面切成柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再撒点葱花过油。 西宁 麦仁饭 西宁也不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上盐、姜皮、花椒等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。 江浙 咸甜通吃 江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八甜粥里加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。 腊八吃冰，肚子不疼 腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。
|
http://www.chinahz.cn
