适量补硒是人类健康的福音
缺硒会引发许多病症,人的健康长寿又需要充分的硒,因此,为了保证我国人民的健康,一定要认真认识补硒的重要性和紧迫性,这样才能保持健康,战胜疾病。
缺硒和补硒是世界性严重问题
随着人们对硒认识的提高,许多国家都对本国的硒元素分布状况作了普查。
美国库伯特(Kubota)在美国设立了50个采样点,采集了1000个样品,公布了全国作物含硒量分布图,把美国分为低硒含量区、硒含量变动区、含硒量适中及含硒量高的地区。有些州既有缺硒地区,又有不缺硒地区。说明硒分布的地区性是很强的。
此后,澳大利亚、新西兰、瑞典、丹麦、挪威、芬兰、加拿大、日本和前苏联等国家都陆续报道了本国各地区作物的含硒量。
现已发现,在世界上,地球表面的硒含量很少,而且分布很不均衡,在南北半球各出现一条大致纬向性的低硒分布带,其范围基本上为30°。以上的中高纬度,大约包括了40多个国家和地区,部分经济发达地区正在这一带内。
在南斯拉夫塞尔比亚(Serbia),1991年应用家庭预算调查表,计算分析所得结果表明:平均硒摄入量低,血清硒水平低。并认为严重的硒缺乏是巴尔干地方性肾病的主要病因之一,因为严重硒缺乏是所有地方病区唯一观察到的共同特点。
在俄罗斯的具有高湿度酸性土壤的欧洲部分,居民血清中硒含量低,并证明血清硒水平与癌症死亡率之间呈负相关。
在匈牙利,大豆、向日葵、大麦、黑麦等农产品的硒含量均低于其他欧洲国家的同一种农产品,研究结果显示,匈牙利居民由于基本食品低硒而处于低的硒营养状况之中。
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按联合国粮农组织欧洲研究网的微量元素研究计划,研究了1989-1995年期间从德国、西班牙和土耳其收集的有代表性的膳食样品硒含量,土耳其居民的硒平均摄入量为23-25微克/日,德国南部巴伐利亚洲的硒摄入水平为40微克/日。
芬兰是几乎全境缺硒的国家,发现存在严重缺硒问题后,先是进口高硒小麦,继而在农田普遍施硒肥,终于使芬兰人的平均硒摄人量达到了美国和北欧国家的推荐量。
中国严重缺硒 中国人要多补硒
中国缺硒很严重
全民补硒任务重
我国土地辽阔,地质、地貌、环境和气候复杂,要测出全国作物、牧草中的硒含量水平绝非易事。中国农科院的科学家们组织全国力量进行了调查测定,确定有代表性的采样点,有代表性的作物品种,在全国(除台湾省)30个省、市、自治区的1094个县市(约占全国的半数)布设了1782个采样点,采集和测定了11473个作物样品的硒含量,以及805个土壤样品的硒含量,绘制成中国作物和牧草硒含量分布图。
根据各地区的实际硒含量可见,我国主要作物中含硒量低于0.O5微克/克的县有785个,即约有2/3的地区属国际上公认的缺硒地区,详见彩色插图。
还可以看到不同种类作物的聚硒能力是有很大差别的。大致说来,大豆、小麦、稻谷的含硒量较高,蚕豆、豌豆、玉米较低,甘薯最低。
测定结果中还可以看到,作物中的含硒量受土壤含硒量的影响很大,同一种作物,种在缺硒地区含硒量低,种在非缺硒地区含硒量就高,这是缺硒地区人群缺硒的主要原因。面对我国是一个缺硒相当严重的国家,缺硒又会引起许多病症,人的健康长寿又需要充分的硒,因此,为了保证我国人民的健康,一定要认真认识补硒的重要性和紧迫性。